云南新东方烹饪学校
云南新东方烹饪学校2013年中专/大专/短期培训班招生简章
云南新东方烹饪学校是新东方烹饪教育西南地区旗舰院校。学校位于云南省昆明市五华区龙泉路，学校环境优美，拥有先进的教学设备，雄厚的师资力量，能同时容纳3000余名学生学习和生活，拥有教职工200余人，是国家高级烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定中心、国际餐饮教育基地。学校就业网络体系遍布全国，6000家星级酒店与我校签订订单式培养协议，为学生就业提供了优质可靠的服务，100%推荐工作。云南新东方烹饪学校全体教职工秉承让学生及家长满意的教育服务理念，不断开拓创新，与时俱进，继续谱写中国烹饪教育华丽篇章。
二年制金牌大厨专业
培养目标：以培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆厨师长为目标；具备独立开店能力。
理论：《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练；
2、各类干货原料涨发（燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等）及山珍海味特色高档菜肴制作；
3、现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜肴制作；
4、云南代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；
5、中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
6、卤烤、烧腊制作、精品冷菜制作；
7、火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
8、不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
9、大型食品雕刻、艺术拼盘；
10、时尚果盘和调酒技术；
11、常用味汁调制和烹饪原料加工分档取料；
12、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜、药膳食疗保健菜肴制作；
13、大师、名师、专家讲座和特色菜肴制作；
14、毕业考试。
二年制餐饮管理专业（大专）
培养目标：培养现代餐饮业需要，管理和菜肴制作能力精湛的餐饮职业经理人。
理论：《餐饮管理与实务》、《现代厨房管理》、《餐饮服务》、《餐饮业法规》、《消费心理学》、《餐厅管理与宴席设计》、《菜单制作与点菜技能》、《中外饮食文化》、《酒水知识》、《食品卫生与管理》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《管理学原理》、《餐饮市场营销》、《中西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练；
2、云南代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；
3、大型食品雕刻、艺术拼盘、时尚果盘；
4、中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
5、卤烤、烧腊制作、风味冷菜和调酒技术；
6、火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
7、不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
8、现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜肴制作；
9、毕业考试。
二年制经典大厨专业（中专）
培养目标：培养星级宾馆、大型酒店等现代餐饮企业的技术能手和技术骨干。
理论：《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练，八大菜系经典名菜；
2、云南代表菜、时尚经典流行菜、民族菜；
3、大型食品雕刻、艺术拼盘、时尚果盘；
4、中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
5、卤烤、烧腊制作、风味冷菜和调酒技术；
6、火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
7、不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
8、毕业考试。
二年制西点工艺专业（中专）
培养目标：培养精通西点制作，懂经营、善管理，且具备创新能力的西式面点师。
理论：《中西点基础知识》、《西式面点技术》、《烹饪工艺美学》、《西饼生产技术与配方》、《面包生产技术与配方》、《烹饪营养与卫生》、《蛋糕生产技术与配方》、《食品保鲜技术》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》;
实践：
1、西式面点基本功强化练习；
2、传授各种蛋糕制作：海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、油脂类蛋糕、乳酪类蛋糕、莫斯蛋糕、装饰艺术蛋糕等；；
3、传授各种西饼制作：起酥类、油酥类、饼干类、泡芙类、冷冻甜点类、布丁类等；
4、传授各种面包制作：主食面包、餐包、甜面包、起酥类面包、油炸面包、快餐面包、调理面包、营养保健面包、装饰艺术面包等；
5、传授各种花边、花卉、十二生肖、卡通类裱花蛋糕的精美制作；
6、毕业考试。
就业问答：
问：我是即将毕业的学生，学校能为我推荐工作吗？
答：学生符合以下条件，院校提供就业推荐服务并承诺成功就业：（1）学生参加院校学制在12个月或12个月以上的全日制课程学习，学籍信息有效，并按规定支付完毕所有学习费用。（2）学生在校期间，遵守国家法律法规和院校的各项规章制度，遵守《新东方烹饪教育学生行为规范》和《新东方烹饪教育院校学生管理须知》规定，操行量化考核成绩优良，无处分及不良记录。（3）学生在校学习期间的各项考核成绩均达到院校规定的结业标准。（4）学生在校期间参加院校组织的第三方权威机构的认证考试并合格的科目不少于学院规定的门数。
问：学校关于学生就业方面是怎么安排的？
答：（1）学生毕业后，学校就业指导中心会根据每位学生所学专业、学习情况、在校表现、求职意向等各个方面的情况，将学生推荐到与学校有长期合作的用人单位工作；（2）新华教育集团在上海、杭州、苏州、北京、广州等地设有驻外就业指导中心。如果学生想到外地去发展，学校的就业指导中心可以向驻外就业指导中心开具推荐函，将学生安排到驻外就业指导中心。驻外就业指导老师也会根据每个学生各方面的情况为其推荐工作，直到学生就业上岗为止；（3）毕业生应在毕业前携带简历及就业推荐表到就业指导中心报名意向岗位或咨询相关情况。
问：如果到外地工作，路途遥远，我该怎么去？
答：（1）欢迎同学们到集团所设立的驻外就业指导中心就业。在院校办理就业手续赴外地就业之前，就业指导中心老师会联系和安排好学生的就业事宜，在开具的《就业推荐函》上会注明驻外就业指导中心的地址、乘车路线、联系人、联系电话。（2）一般情况下学生可自主乘车前往驻外就业指导中心。若同期就业的同学较多，可结伴同行；若是外地用人单位到校现场招聘而录用的，人员较多的情况下，学校会组织包车直接将学生送往用人单位就业，有时会安排老师陪同护送。（3）到了驻外就业指导中心之后，有老师接待、安排住宿以及面试等事项。（4）希望广大的毕业生在日常的学生和生活中注意培养和锻炼自己的独立能力，我们所有到外地就业的学生中大部分都是自行前往，因此不必过分担心。
问：学校推荐的工作，工资待遇怎样？
答：（1）不同的区域工资待遇会有所不同，不同的岗位工资待遇也会有区别。（2）学生刚毕业，社会阅历、工作经验、实际工作能力等方面都有欠缺，需要经历试用和适应的阶段，所以我们建议大家在刚毕业的时候不要太在乎工资待遇，主要是利用这个平台进行再学习和锻炼。我们很多的毕业生在工作一两年后，凭借自己的努力和好学，都做到了单位的骨干、领导，甚至还有很多学生在自主创业。（3）在待遇方面，我们所安置的用人单位所提供的工资待遇不会低于当地的最低工资标准，基本在同行业中处于中等偏上的水平。
问：学校在推荐工作的过程中，一个学生能有几次被推荐的机会？
答：只要符合就业推荐条件，我们不限制就业推荐次数。若一次推荐不成功，可以继续推荐，直到学生成功就业为止。若学生因个人技术和能力不足的原因无法安排对口岗位的，学生需重新选择所能胜任的岗位，以便尽快就业。
问：学校推荐工作要收费吗？
答：不收取费用。我们为毕业生推荐工作完全是免费的，不收取任何的推荐费或手续费。
问：如果上岗后发现工作不适合自己，想换工作怎么办？
答：若工作安排不理想，或不适应当地的环境，需要重新选择就业机会的，学生需及时与就业指导中心老师沟通，以便做出合理的安排。
问：到外地就业需要注意哪些问题？
答：（1）所有赴外地就业指导中心就业的学生必须在院校办理就业登记手续，并持有院校开具的《就业推荐函》方可前往，否则驻外就业指导中心可拒绝接收该学生。（2）赴外地面试的学生，面试成功则上岗，不成功可重新安置。外地用人单位到学校现场招聘的，可在录用名单确定后，由院就业指导中心通知赴外上岗。（3）在驻外就业指导中心为其安排就业期间，学生需严格遵守当地就业指导中心的规定，特别是夜间尽量减少外出或不外出，注意个人安全。
问：学校能为我推荐专业对口的工作吗？
答：能。但前提条件是必须专业技术熟练或能达到用人单位对意向岗位的要求，若经多次推荐专业对口的岗位仍不能被录用，或用人单位反馈该生专业技术较差等，则需重新选择所能胜任的岗位进行面试。
问：如果我工作一段时间后被单位辞退怎么办？
答：（1）如果是违反了单位的规章制度而被辞退的，原则上我们是不再给予安置，也可以根据学生的具体表现和实际情况来酌情考虑；（2）如果是因为技术原因而被用人单位辞退的，我们无条件的进行重新安置。
就业分析：
“以食为天”,生活自然离不开吃饭，厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口。当前我国餐饮业发展迅猛,成为国民经济发展最快的行业，全国餐饮网点提供了1800万个就业岗位；餐饮业每年至少新增岗位160万个。随着国际国内间的交流与合作不断扩大,餐饮行业的发展势必给厨师就业带来了前所未有的良机。
厨师行业需求大：
当前，随着人们物质生活的不断提高,越来越多的人开始享受生活。吃，曾经作为人类生存的第一要素，而对于今天来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受阶层上来了。这一需求给世界餐饮行业带来了巨大商机。现今，在德国，作为餐饮行业的首要从业人员——厨师职业，是青年人择业的首要选择，另据我国权威部门统计显示：未来五年，我国的餐饮业不断发展，厨师需求总量高达1000多万人，.这一数字标志着厨师人才供不应求，市场需求大。
厨师行业就业好：
优势一：就业前景好。中国厨师人才每年缺口80万。学烹饪不是你去找工作，而是工作在等你找。
优势二：花费时间少，就业快。初学者快速掌握烹饪知识，成为新时代的烹饪能手、烹饪熟手和烹饪高手。
优势三：教育投入小，回报大。学生家长放心，用人单位满意，实现双赢。
优势四：未来提升空间大。培养国家餐饮行业紧缺型人才包括厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等。这些餐饮类人才和厨师就业前景好，未来提升空间大。
就业保障：
五重就业保障：
第一重就业保障——互动式就业平台，方便快捷
第二重就业保障——体系化就业网络，覆盖全国
第三重就业保障——多元化就业渠道，畅通无阻
第四重就业保障——订单式校企合作，毕业即就业
第五重就业保障——全国性校友协会，沟通无限
第一重就业保障——互动式就业平台，方便快捷
2009年8月，新东方烹饪教育与全国最大的人才网“智联招聘网”强强合作，联手“新华人才”频道、就业网以及各省、市、地区的大中型人才市场建立起合作联盟关系，签订长期就业合作协议，建立就业工作平台，拓展就业渠道，打造现代化的网上就业平台。学生就业选择机会多，方便快捷，专业对口。
第二重就业保障——体系化就业网络，覆盖全国
先后在北京、上海、南京、杭州、温州、深圳、广州、合肥等全国20多个城市设立了40多处就业指导中心，500多位就业指导师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学生顺利就业。
第三重就业保障——多元化就业渠道，畅通无阻
与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业，毫无后顾之忧。
第四重就业保障——订单式校企合作，毕业即就业
为了使专业课程更好地支撑岗位技能需要，学院采取“走出去，请进来”的方式，校企双方共同在专业与实操岗位技能上下功夫。学院领导深入到企业中的岗位一线，了解学员具体上岗情况，找出问题；不定期邀请企业专业人员来到学院举办讲座，为学生们介绍公司岗位情况。校企间共同制定培训内容和计划，在对现有课程进行整合的基础上，有针对性地增设技能性课程，强化实训课程内容，以增强学生对一线岗位工作的认知度。
第五重就业保障——全国性校友协会，沟通无限
新东方学子在全国自发设立校友协会，范围遍及全国，成为“新东方人”密切联系的纽带，建立起学校与社会沟通的渠道。并整合各种社会资源，为新东方毕业校友牵线搭桥，帮助新东方人成就事业，回报社会。新东方烹饪教育在保障学员顺利就业的同时，积极支持和帮助学员自主创业。60余万学子成功成材，成就事业。新华教育集团23年共培养一专多能的社会实用人才60余万人，并先后让60余万学子，成功就业，成就事业。新华教育集团强大的就业优势充分说明了选择到云南新东方烹饪学习，就业机会远远多于其他同类学校，创业能力更强，学生更满意，家长更放心。
地址:中国.云南省.昆明市五华区龙泉路